长得像花椒 是贵州酸汤的灵魂 少了它酸汤秒变“番茄汤”

长得像花椒,是贵州酸汤的灵魂,少了它酸汤秒变番茄汤!南方的山里有这么一种东西,长得非常的像花椒,不过是青色的和花椒的颗粒相比的话,大小是差不多的,也都是圆圆的,有......

  长得像花椒,是贵州酸汤的灵魂,少了它酸汤秒变“番茄汤”!南方的山里有这么一种东西,长得非常的像花椒,不过是青色的和花椒的颗粒相比的话,大小是差不多的,也都是圆圆的,有些人把它称为是山胡椒,山鸡椒,木箱子等等,事实让它的学名叫做木姜子,在北方的话说道这个名字大家都很陌生,不知道是什么东西,但是在贵州地区提到这种木姜子的话,相信没有一个人是不认识的。

  在贵州有一种食物非常的出名,那就是贵州的酸汤,虽然在各地都有酸汤,但是贵州的酸汤是少不了一种东西的,那就是木姜子,加入了木姜子的酸汤,简直立马就有了灵魂,如果少了木姜子的话,酸汤秒变番茄汤。因为这种木姜子的话,里边是含有柠檬辛香的,这种味道有点刺激性,但是和鱼一块搭配,做出来的酸汤鱼口感很丰富。

  这种木姜子在贵州市面上价格也不便宜,新鲜的木姜子一般至少要5元一把,由于新乡的木姜子非常难保存,特别容易腐烂变质,和花椒不一样,但是如果把它晒干之后的话,它里边的芳香味道又会丧失很多。所以贵州当地人们就会在木姜子刚成熟的时候,把它采摘过之后榨成油来食用,在市面上就有很多卖木姜子油的,这种油的价格也很昂贵,一般的线两,一斤的价格就有些惊人了。

  如果没有食用过这种木姜子的话,可能对它的味道接受不了,因为刺激性比较强,但是长期生活在贵州的人,由于当地湿度很大,体内也容易有湿气,所以就用这种木姜子来驱寒避湿,它不仅可以食用,还可以用来入药,它还可以用在工业当中,比如说制作肥皂,化妆香精等。你们吃过吗?

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