三道热餐 热乎过冬

时间:2020-11-15来源:未知作者:admin点击:
专家表示:韭菜自古就有蔬菜之荤的美称,冬天食用不仅可以除风祛湿,对关节疼痛也有缓解作用。黄鳝是温性食物,可补肝肾、益气血、强筋骨。 首先要将黄鳝洗净切成寸段,用姜汁

  专家表示:韭菜自古就有“蔬菜之荤”的美称,冬天食用不仅可以除风祛湿,对关节疼痛也有缓解作用。黄鳝是温性食物,可补肝肾、益气血、强筋骨。

  首先要将黄鳝洗净切成寸段,用姜汁至少腌10分钟 (去除腥味)。先将黄鳝炒熟,再放入韭菜。由于黄鳝体内有一种颌口线虫的囊蚴寄生虫,如果没有烧熟烧透,会有感染颌口线虫的风险,因此,一定要炒熟。另外,要选长得比较饱满、活泼、颜色明黄的,太老或太小的都不太好。

  专家表示:立冬后天气更冷,有些肾气不足的人就会感觉手脚冰冷。红枣黑芝麻粥能迅速温暖身体,也助于体内微循环,尤其适合手脚冰凉或便秘者。

  红枣是温热食物,吃多易上火,每人每天3~5颗为宜。挑选黑芝麻时用手捻一下,若褪色可能是被染色了,也可以掐一下,天然芝麻里面应该是白色的。

  专家表示:立冬进补,羊肉是首选。羊肉有补脾益气的功效,而萝卜是凉性食物,与羊肉搭配,堪称冬日进补绝配。

  把羊肉切块放入冷水中慢慢加热 (若一开始放入沸水中煮,不利于肉中杂质排出),水沸后捞出;再加入热水以及葱、姜、八角一起炖制,快熟时放入萝卜即可。注意盐要在快出锅前放,加盐过早会导致肉不容易炖熟。购买时要选择羊肋部的肉,炖出来口感较好,而且有嚼头。